Rote Bete – leberschützendes „Superfood“?

Cäcilia Brendieck-Worm

Zurzeit macht ein bisher eher als „Hausmannskost“ bekanntes Wurzelgemüse Karriere als „Superfood“: die Rote Bete. Sie gilt als „wahre Wunderknolle“ und wird u.a. als Futterergänzung für Pferde, Hunde, Kaninchen und Geflügel empfohlen [1].